Los basicos

Lo que los estadounidenses comúnmente llaman un "melón" es, de hecho, un tipo de melón o melón en red. (Los melones verdaderos son más pequeños y están mucho más disponibles en Europa y Medio Oriente). El melón que ves en los supermercados tiene una piel de color beige cubierta con cinchas amarillas. Su suave pulpa anaranjada es uno de los placeres más dulces del verano.

Compra y almacenamiento

Busque un melón con cintas prominentes, un lado más pálido, ligeramente aplanado y sin tallo adherido, lo que indica que se dejó madurar completamente antes de ser cosechado, lo que garantiza el sabor más profundo. Luego, huele: un melón maduro será intensamente fragante. Debe ser firme, no duro como una roca y sentirse pesado para su tamaño. Los melones son perecederos, así que mantén los tuyos en un lugar fresco y seco. Si comienza a suavizarse o desarrollar áreas hundidas, muévalo al refrigerador y úselo dentro de uno o dos días.

Usar

Antes de cortar en rodajas, lave todo el melón con agua tibia y jabón; la piel puede albergar bacterias y este paso puede evitar que se transfiera a la carne. Para una merienda rápida, corta el melón por la mitad, saca las semillas y córtalas en rodajas. O, con un cuchillo afilado, recorte el melón en la parte superior e inferior, párelo en posición vertical y corte la piel en tiras.

Pescado a la Plancha con Ensalada Picante de Melón y Pepino