Puede estar oscuro y frío afuera, pero no importa dónde mires, hay una sensación de las cosas alegres por venir. Celebre con un festivo festivo pero sencillo que le permite al cocinero hacer gran parte del trabajo antes de tiempo, luego únase a la diversión.

El menú

  • Asado de cerdo con hueso con manzanas y gremolata
  • Galletas de mantequilla de suero de leche y maíz con mantequilla de miel
  • Judías verdes con chirivías y cebollas rojas en escabeche
  • Gratinado de Champiñones y Puerro
  • Batatas al horno dos veces
  • Pavlova Naranja Crema

El horario

1 DIA ADELANTE

Hornee el merengue y deje en el horno durante la noche. Haga cuajada de naranja, cubra y refrigere. Ensamble el gratinado (no hornee), cubra con plástico y refrigere. Prepare las batatas a través del paso 2, cubra con plástico y refrigere.

MAÑANA DE

Hornee galletas y haga mantequilla con miel. Mantenga ambos a temperatura ambiente.

2 1/2 HORAS ANTES

Lleve la carne de cerdo a temperatura ambiente, luego comience a asar. Haga gremolata, cubra y refrigere.

30 MINUTOS ANTES

Cubra las batatas con la mezcla de panko. Mientras descansa la carne de cerdo, hornee gratinado y termine las batatas. Haz judías verdes.

DETALLES DE ÚLTIMO MINUTO

Caliente las galletas a 375 grados en una bandeja para hornear con borde, 5 minutos. Ensamble pavlova después de la cena.

CONSEJO DE COMPRAS

Pídale a su carnicero que le quite el hueso del lomo (espina dorsal) y francés, o raspe las costillas para el asado. Una fina capa de grasa en el asado lo mantiene jugoso.

CREMA NARANJA PAVLOVA

Una pavlova puede ser un espectáculo espectacular, pero también es fácil de hacer. Preparar la cuajada de naranja satinada y el merengue crujiente de antemano es el secreto.

CUAJADA DE NARANJA

Debido a que la cuajada de naranja dura varias semanas en el refrigerador, es un excelente regalo casero. Es delicioso en bollos y magdalenas o en tartaletas compradas en la tienda.