Para la mayoría de las personas, comer varios huevos a la semana es seguro, y son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y luteína, que pueden ayudar a reducir el riesgo de degeneración macular (la principal causa de ceguera entre los ancianos) . Es cierto que un huevo tiene 215 miligramos de colesterol, y 300 miligramos es el límite diario recomendado. Pero para la mayoría de nosotros, la cantidad de colesterol que obtenemos de fuentes como los huevos es pequeña en comparación con la cantidad genéticamente determinada que nuestros propios hígados producen desde cero. Las claras de huevo o los sustitutos de huevo son una mejor opción si usted está entre el 10 y el 15 por ciento de las personas para quienes el consumo de huevos causa un aumento significativo en el nivel de colesterol (para saber si es miembro de este grupo, consulte a su médico).

Lo mejor de ambos mundos

Reduzca su consumo de carne roja para reducir su colesterol. Los huevos tienen colesterol, pero la carne roja tiene más y mucha más grasa. También considere comprar huevos orgánicos con ácidos grasos omega-3. Esta variedad proviene de pollos que fueron alimentados con harina de pescado para aumentar los omega-3 que existen naturalmente en los huevos. Si quiere comer huevos todos los días, alterne los huevos con Egg Beaters (99 por ciento de huevos sin el colesterol).